괴산 최고의 보양맛집, 개울가 백숙에 존경하는 교수님을 모시고 매운갈비찜을 맛보러 다시 찾았다.

  기본 밑반찬이다. 정갈하고 맛있다. 쿰~쿰~하고 거기서 거기인 다른 식당들과는 비교조차 안된다.

 

 

 

 

  두사람이 배불리 먹을 수 있는 매운갈비찜(중)이다. 이 식당의 트레이드 마크인 볶은 메밀과 부추, 검은깨가 눈을 즐겁게 해준다.

 

 

 

 

 

 

푸근한 인심의 여사장님께서 정겨운 입담과 함께 맛있게 볶아주신다.

 

 

 

 

 

우선 공기밥도 주문했다. 매운갈비찜이 너무도 맛있어서 나중엔 공기밥 1개를 추가로 볶아먹었다.

 

 

 

 

 

  손님이 한입에 먹기 좋도록 적당한 크기로 손질이 되어있고, 질기지도 않다! 부추와 각종 야채와 더불어 먹으니 맛도, 식감도 아주 좋다!

 

 

 

 

어느새 고기를 다 먹고 볶음밥을 주문했다. 이 식당만의 트레이드마크 볶은 메밀과 김가루가 화려하다!!!

 

 

 

 

볶음밥도 아주 훌륭하다. 조미료를 일체 쓰지 않아 들큰하게 단맛이 일체 나지 않는다!!!

 

 

 

 

 

순식간에 비어버린 솥!

 

 

 

 

 

 

이 식당 매운갈비찜의 특징!!!

 

1. 바로 뭐든지 하루전날 예약을 해야한다는 것이다. 오리백숙도 그렇지만 매운갈비찜도 하루전날부터 미리 

   한약재에 숙성시켜 손님오시는 시간에 맞추어 조려 상에 내어놓는다고 하신다.

 

2. 매운갈비찜은 기본 간이 훌륭하다. 즉 처음엔 매운줄 모르고 먹지만 배가 불러올때쯤 되면 그제서야

   매운맛이 느껴질 정도로 은은한 매운 맛이다.  당연히 소고기 특유의 비린 냄새나 조금만 먹어도 질리는

   그런 기름맛이 전혀 나질 않는다.

 

 

3. 먹어본 사람만이 아는데, 소화가 너무 잘 된다. 여사장님 특유의 비법인 각종 효소로 조리 및 간을 하고,

  야채가 풍부해서 소화가 안되서 반나절 내내 트림이 난다거나, 속이 거북하지가 않다.  

 

 

 

 

※ 맛집탐방관련......본인은 맛집으로부터 어떠한 사전정보나 대가를 받지않습니다.

   또한 사진을 찍었더하더라도 제 기준에 맛이 없으면 다 삭제하고 일체 글을 올리지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

  식사를 다하고 일어서는데 사장님께서 "아들~~~~"하신다. 이 식당 아드님이 국가대표 체조(마루종목) 김한솔 선수다! 깜짝 놀랐다. 외모는 중학생인데 한체대 4학년이란다! 리우 올림픽에서 선전을 기대하며 메달리스트가 되었을시를 대비하여 미리 싸인을 예약해두었다. ㅎㅎㅎ

 

 

 

Posted by 여행, 맛집, 건담, 아리아 강철의 파리넬리

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17년 7월, 괴산의 외곽에서 "개울가 가든"으로 영업을 하시다가 장사가 너무 잘되서 괴산읍내로 이사온 "개울가 백숙"으로 찾아갔다.(충북 괴산군 괴산읍 동진천길 101-4  개울가 백숙/ 043-832-0541)

두 달동안 폭염 아래 노출되어 일을 하다보면 힘이 쭉쭉 빠지는 느낌이 든다. 게다가 복날이기도 하고해서 팀원들과 보양식을 즐기기로 했다.

괴산대교를 건너자 마자 좌회전하면 바로 간판이 보인다.

참고로 괴강건너편에는 임꺽정이 붉은 고추를 들고 서있다.

 

 

 

 

 

주차를 하고 지층에서 본 가마솥!

각종 한약재가 가득하다.

이 식당만의 깊고 진한 맛의 비결이다.

 

 

 

 

지층에서 2층으로 올라가서 문을 열고 들어서면 다소 좁아보이는데.....

 

 

 

 

시원하게 개방된 주방이 바로 보인다. 즉 이 뜻은 청결과 음식맛에 자신감이 있다는 뜻이다!

 

 

 

 

 

탁트인 식당 내부 모습이다. 등받이 의자가 있어서 음식의 특성상 40분에서 1시간정도 앉아있어야 하는데도 전혀 불편하지가 않다.

 

 

 

 

 

개울가에서 개울가 백숙으로 바뀐 메뉴표이다. ㅋ~

 

 

 

 

이렇게 잘 가꾸어진 분재가 시선을 환기시켜준다.

 

 

 

 

식당의 안쪽에는 별실이 3개나 있어서 오순도순 먹기에 너무 좋다.

 

 

 

 

밑반찬들~ 특히 우엉조림과 따뜻한 곤약무침, 그리고 향기로운 샐러드가 내 입맛을 사로잡았다. 특히 샐러드의 경우 꽃향기가 은은하게 나서 나중에 여쭤보니 칡꽃 효소로 소스를 만들었다고 하신다.

 

 

 

 


 

메인 메뉴를 기다리는 가운데 나온 메밀전병! 그 위에 가득 뿌려진 볶은 메밀의 2연타가 시선을 사로잡는다.

 

 

 

 

 

두툼한 메밀전병~ 맛도 끝내주었다. 캬~~~

 

 

 

 

 

  드디어 나온 한방오리백숙, 뼈의 크기나 상태를 잘 보면 아시겠지만 절대 냉동오리를 쓴게 아니다. 냉동오리나 닭을 쓰게 되면 뼈의 단면이 검정색으로 변하게 된다. 즉 생오리 한마리를 통채로 손질해서 손님상에 올린것이다. 게다가 몸에 좋은 메밀을 볶아서 한가득 띄워주신다.

 

 

 

 

 

먹기좋게 가위로 직접 손질해주시고, 향기가 매우 진한 능이버섯도 급히 청해 전골냄비에 올렸다.

 

 

 

 

 

두툼하면서 부드러운 오리와 깊은 향기를 내는 능이버섯의 조화가 정말 끝내준다.

 

 

 

 

 

이렇게 한점을 같이 먹으면 다른 반찬이 필요없을 정도로 부드럽고 촉촉하며 입안가득 버섯향기가 퍼져나간다.

 

 

 

 

  뒤를 이어 등장한 녹두죽! 어혈을 풀어주고 고름을 체내 밖으로 배출하는데 탁월하며 신체를 따뜻하게 해주는데 탁월한 효과가 있다.

 

 

 

 

 

보기엔 많아보여도 좋은 사람들과 즐겁게 이야기를 하면서 먹다보면 어느새 술술~~ 다 먹어진다.

 

 

 

 

 

 

입가심으로 나오는 이 식당만의 차! 10여가지 향기로운 재료를 넣고 달인 것이다.

 

 

 

 

 

 

좋은 사람들과 맛있는 음식을 먹으면서 이렇게 또 한여름의 하루가 지나간다.......


1년에 4개월 이상 머무르는 괴산이다.

맛집을 많이 알아둘 수록 출장지에서의 삶을 무료하지 않게 보낼 수 있지 않겠는가?

 

 

 

※ 맛집탐방관련......본인은 맛집으로부터 어떠한 사전정보나 대가를 받지않습니다. 또한 사진을 찍었더하더라도 제 기준에 맛이 없으면 다 삭제하고 일체 글을 올리지 않습니다.

Posted by 여행, 맛집, 건담, 아리아 강철의 파리넬리

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  1. 2017.08.21 02:44

    좀 외곽에있는 개울가가든이 원조아닌가..

  2. 2017.08.23 11:38

    지금 가게에 하시는분이 더 맛있다고 하던데요

    • 2017.08.23 11:43 신고

      집주인분께서 개울가 가든 상호를 그대로 놔두라고하셔서 그대로 두고 읍내로 옮기면서 "개울가백숙"으로 상호를 정하셨다고 하네요

    • 개울가백숙 수정/삭제> 댓글주소
      2017.09.04 19:11

      그럼 그리로 가면 될 것을 왜 남의 소중한 블로그에서 그집을 옹호하려 난리부르슨지 영문을 모르겠네요..
      악의적 댓글을 누가 쓰는지는 알겠는데 조심하시죠..
      그렇게 생각처럼 만만하고 호락호락한 세상이 아닙니다..

    • 2017.12.20 17:47

      거기 소수 고마리 개울가든은 추석전까지 장사하고 그만뒀다고 하던데 문 닫은지 벌써 오래네요

  3. 2017.09.03 14:15

    전 오늘도 소수면에 있는 개울가가든에 왔습니다

    그런데 어느 어머니가 이곳에 오셨어 누렁지 오리백숙을 드시고 너무 맛이 있어 아들에게 예약을 하라고 했더니 시내에 있는 곳으로 예약을 해서 드시러 갔다가 냄새가 나서 하나도 못 드시고 왔다고 하며 저녁에 예약하시는 것을 보고 정말 맛 이 소문날 정도로 정성스럽게 맛깔 나게 하시는 구나

    같은 음식이라도 음식하는 사람의 마음가짐에 따라 맛도 차이 나는것을 알았습니다

    저의 옆자리에는 두아들 내외가 아버지를 모시고 자녀들과 같이와 드시면서 연거푸 정말 맛 있다고 하시는 소리를 듣고 맛으로 사람을 감동 시킬수가 있구나 생각이 들었습니다

    저도 일행들과 정말 배 터지게 맛있게 먹었고 며칠지나면 또 가고 싶어 다시 올것 입니다

    • 2017.09.04 19:42

      저희 개울가백숙에 오시라고 안할테니 그곳에 가셔서 많이 드세요..
      왜 저희 개울가백숙이 맛있다고 올려주신 소중한 고객님의 블로그에서 그집 영업을 하면서 이런 지저분한 짓을 하는지 이해를 못하겠네요..
      그집 고객이면 고객답게 자신의 블로그에 맛집으로 소개 하시죠, 파리넬리님 처럼..

      앞으로 이런식으로 개울가백숙 영업방해하고 블로그님 공격하는 몹쓸 행동은 자제해 주시길 정중히 부탁드립니다..

  4. 2017.09.04 19:59

    파리넬리님~
    여러모로 신경 쓰이게 해드려서 죄송하고 앞으로는 이런 일이 없도록 빠른 대응과 조치를 취하겠습니다..
    사랑하는 가족과 함께 늘 건강하시고 행복하세요..
    다음에 뵐게요.. ^^

  5. 2017.12.20 17:22

    안녕하세요?
    건강히 잘 계시죠? ^^
    올해도 얼마남지 않았는데 마무리 잘 하시고
    내년에는 더더욱 건강한 모습으로 화이팅 하시길 바랍니다..
    괴산 오시면 뵙겠습니다.. ^^

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